教你几道特色美食，学会了自己在家做大餐

教你几道特色美食，学会了自己在家做大餐

黑椒苹果里脊肉

材料：苹果、里脊肉、黑椒、青椒、圆葱、生抽、盐、白芝麻、淀粉、料酒、油。

做法：1、准备好牛肉、黑胡椒、苹果，苹果洗净后削皮，切成粒放入水中，以免氧化。

2、洋葱和蘑菇也切成粒备用。

3、牛肉切粒，把削好的苹果皮放入牛肉中，加入白砂糖、蚝油、黑胡椒粉用手抓匀后腌制10分钟。

3、把锅加热，放入黄油，下入洋葱炒香。

4、取出苹果皮，把腌制好的牛肉粒滑入锅中，加入大蒜同时翻炒。

5、翻炒至牛肉变色时，加入蘑菇继续翻炒均匀。

6、再加上适量蚝油、生抽、红酒，煸炒均匀。

7、下切好的苹果粒继续煸炒，撒入黑胡椒碎翻炒至汤汁收干即可。

鳝鱼金针菇

材料：鳝鱼段150克、金针菇300克、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉、油、

做法；

1.金针菇剪去根部洗净备用；

2.锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右；

3.豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水；

4.大火烧开后放入金针菇；

5.煮开后加入鳝鱼片，用筷子快速翻动，让鳝鱼片在汤中散开，煮1分钟，当鳝鱼片变色后关火，盛出后散上葱花即可；

腐竹烧鸭

材料：鸭肉500克、腐竹适量、色拉油适量食盐适量冰糖2小颗葱适量姜适量蒜适量八角2个花椒10颗桂皮2小块干辣椒适量料酒少许生抽1小勺老抽2小勺香叶2片小葱适量

做法：1.鸭肉洗净斩成块，生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝；腐竹用清水洗净后提前浸泡约30分钟后捞出切成约2厘米长的段

2.锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火（不用加盖），焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干

3.锅内放入少许油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味后下入焯烫好的鸭块，转大火，炒至鸭块出油

4.放入一小勺料酒，炒匀后下入干辣椒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、盐、一小勺老抽、两小勺生抽，炒匀至鸭块上色

5.倒入完全浸过锅内材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟

6.下入泡发的腐竹，炒匀后继续煮约5分钟至锅内汤汁基本收干，下入葱段，炒匀即可出锅

笋干煮香肠

材料：香肠120g笋干200g，油、盐、糖、料酒、五香粉、鸡精、葱、芝麻油

做法：1.准备好香肠，笋干用清水浸泡2天，多换几次水，再用淘米水泡一下2.把笋干放入高压锅煮开，小火焖煮20分钟.

3.把笋干切成丝

4.锅里油热，放入笋干.加料酒煸炒，加些白糖，五香粉，放入生抽煸匀，

5.放入香肠，加些清水，中火煮15分钟.

6、放入适量盐煮1分钟.放入鸡精，芝麻油煸匀.10.撒些葱花，即可.

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