徐州十大美食,道道经典
发布时间:2022-07-06 12:51:24
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徐州十大美食,道道经典徐州是国家历史文化名城,是著名的帝王之乡。徐州的美食是中华饮食文化的一个重要流派,可甜可咸,可辣可酸,其历史,可以追溯到上古时代的帝尧时期,有4000年的历史。1、沛县狗肉沛县狗肉,呈棕红色,气味浓香,味道鲜美,入口韧而不挺,烂而不腻,无腥异味。2、把子肉把子肉说是徐州的国民食物丝毫不夸张,男女老幼都爱不释口。是徐州极具特色的小吃之一。其味入口即化,香而不腻,配上一碗浇上肉汤的白米饭,吃起来满嘴流油,口口留香。3、蜜三刀蜜三刀是当地特产八大样之首,浆亮不粘,味道香甜绵软,芝麻香味浓厚。4、沛县冷面沛县冷面是以小麦为主要原料和面,可以配鸡汤羊汤榨菜汤和各种杂酱。因其制作过程中有一道冷水工艺所以称为冷面。冷面香飘数里,让你光闻其味就很有食欲。5、饣它(sha)汤,饣它汤古称雉羹,已有4300多年的历史,被称为我国天下第一羹。无论大小饭馆、或路边小摊,都可以看到饣它汤的身影。6、羊方藏鱼羊方藏鱼一道最具有徐州地方特色的古典传统名菜,至今也有4300年历史。由于鱼鲜羊鲜合成一体,使得其味更鲜,羊肉酥烂味香,内藏鱼肉鲜嫩,十分美味。7、蝶喽龟蝶喽龟做法很多,可以烧烤、油炸,无论哪种做法,都需要先用盐水泡一下,一是进味,二是消毒杀菌。8、地锅鸡徐州地锅鸡是江苏徐州的地道传统名菜,地锅菜的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。9、椒子酱椒子酱,可当饭下菜。它的口味独特,百吃不厌。是每个徐州人家经常做经常吃的家常菜。10、易牙五味鸡五味鸡是由齐国彭城(今江苏徐州)人易牙首创,用五味子和母鸡清炖创造的食疗菜易牙五味鸡。
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