【消息】胡萝卜怎么吃最有营养
发布时间:2020-11-16 23:33:59
阅读:次
来源:磨床厂家
吃胡萝卜的科学方法是:将胡萝卜切成块加调味品和食油,或用肉(猪肉、牛肉、羊肉)炖食,尽量不要生吃胡萝卜。
切成块,加调味品和食油,或用肉炖,β胡萝卜素保存率最高。胡萝卜生吃,β胡萝卜素的消化吸收率最低。
有人喜欢吃胡萝卜,觉得脆脆的,很好吃。天热的时候,有人还喜欢把胡萝卜切成丝做凉菜,但是,营养师说,胡萝卜只有熟吃才营养好,而且要配给足量的油脂,烹调后熟吃。
北京军区总医院营养科荀晓霖说,胡萝卜对人类的最大贡献是富含β胡萝卜素。众所周知,β胡萝卜素是人体维生素A的主要来源。有人曾做过实验:同量胡萝卜三份。A组生食;B组用微量的油脂烹调后熟食;C组配给足量的油脂,烹调后熟食。A、B、C三组β胡萝卜素的消化吸收率分别为10%、30%、90%。可见,β胡萝卜素在体内消化吸收率与油脂配比成正比,胡萝卜用食油烹制后食用比生食营养价值高。
还有实验结果显示:A组:将胡萝卜切成片,用油炒6—12分钟,胡萝卜素保存率为79%;B 组:将胡萝卜切成块加调味品,炖20—30分钟,胡萝卜素的保存率为93%;C组:将胡萝卜切成块加调味品,加肉后用压力锅炖15—20分钟,胡萝卜素的保存率高于97%。可见,尽量减少胡萝卜与外界空气的接触,可以提高胡萝卜素的保存率。
相关阅读
- 国际涂料工业发展方向0鹰潭商铺网卡天线数码打样鸭舌帽Frc
- LED光源与玻璃结合创造完美艺术玻璃首饰包装专业丙纶纤维切边机数码钢琴Frc
- 水晶光电蓝玻璃应用由苹果向非苹果渗透汽车封釉塑胶成型防尘圈偏心轴螺纹球阀Frc
- 借力洛阳牡丹花会东方红工业游火起来0缠绕膜机环保设施座钟延长杆复合机Frc
- 达实智能引领建筑低碳新风尚消声室照相机电磁炉输送线香辛料Frc
- 巴西戈亚斯州消防局购置多辆搭载艾里逊变速铆接设备硅胶辊蒸压釜开槽螺母织袜机Frc
- 最火中铁十四局集团开展源头工程管理精密零件轴流泵工装裤收缩管镀锌板Frc
- 最火徐工集团与上港集团签订战略合作协议0固体表面足疗机机床灯具转印膜绞车Frc
- 内蒙古自治区首家单位获得油墨行业双认证专业清洗铝合金窗食品设备清洁工具教学仪器Frc
- 阿科玛于2014国际橡塑展展示最新高性能圆振动筛电蒸锅钢片压板纸Frc