当干燥食品的贮藏及包装
发布时间:2021-09-14 21:17:29
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来源:磨床厂家
干燥食品的贮藏及包装
(一)干燥食品的贮藏
干燥食品在贮藏中的质量变
化包括因吸湿而引起的形态变化、水溶性成分变化,以及因氧化而引起的变色、褪色与芳香成分变化。
干燥食品在贮藏包装上的各种问题
(二)干燥食品的包装
1干燥食品必需保持低水分含量,而氧气的存在、光线的照射都会影响食品的质量,因此包装容器或材料必需使用不透湿、不透气及不透光者。
2包装材料:
(2)近来利用塑料材料,价格与重量俱较理想。组合数种材质而成的积层膜适合作为干燥食品的包装材料。
(3)铝箔、积层纸等均可作为干燥食品的包装材料。
3包装环境:
(1)吸湿性高的干燥食品宜保持于相对湿度20%以下,吸湿性普通的干燥食品也以在相对湿度40%以下为宜。
(2)环境温度最好保持在20~25℃,以提高从业员的工作效率。
(3)为求包装环境的清静,采用以氯化锂溶液为脱湿剂之脱湿装置颇为适用。
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