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香菇合

发布时间:2019-10-18 01:30:39 阅读: 来源:磨床厂家

香菇有有益气补虚,健脾和胃的功效。火腿能生津、益血脉;猪肉滋补肾阴、滋养肝血;此菜适于孕妇贫血者食用。

原料:

香菇50克,姜3克,淀粉25克,瘦猪肉150克,鸡汤或肉汤90克,火腿25克,鸡蛋40克,酱油20克,葱10克,盐3克,熟猪油45克。

制作:

1、用温水泡好香菇,摘去蒂,洗净,捞出,摊开压平。

2、猪肉、火腿、葱均切成碎末,鸡蛋打开,与淀粉、15克酱油、2克盐一起拌匀,作成肉馅待用。

3、将香菇摊开,把调好的肉馅摊在香菇片上,另用一片香菇起来,制成香菇合,然后整齐地平放在大盘子上,上屉蒸15分钟,取出。

4、将剩下的酱油、盐、鸡汤调成汗,浇在香菇合上即成。

特点:

此菜香嫩可口。

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