美味的家常下饭菜，好吃又营养

美味的家常下饭菜，好吃又营养

宫保鸡丁

食材

鸡腿、白糖、豌豆淀粉、大葱、醋、酱油、大蒜、料酒、干辣椒、食盐、胡椒粉、姜、油酥花生米。

做法

1、鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁。

2、加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟入味。

3、大蒜和姜切成末，大葱切小段，干辣椒剪成段。

4、兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油。

5、锅内下少许油六成油温加入干辣椒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味（葱只加一半）。

6、再下入码味以后的鸡丁下锅，大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀。

7、加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘（花生米一定是最后加）。

农家小炒肉

食材：带皮五花肉200克；木耳100克；青红椒2个；蒜4瓣；生抽；料酒。

做法

1、木耳泡开洗净，沥干水备用。

2、将带皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成长条。

3、锅中倒少许油，加热后下入五花肉煸炒。

4、将五花肉中的油煸出一部分，至肉片变成微黄色时，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒调味出锅即可。

啤酒鲫鱼

食材：鲫鱼、肉馅、啤酒、葱、姜、盐、味精、鸡蛋。

做法：

1、肉馅加盐调匀，鸡蛋打成蛋液，鲫鱼处理干净。

2、锅加油，烧热，鲫鱼肚子里加肉馅，裹上蛋液，下锅炸至两面金黄，盛出备用。

3、热锅凉油，下入葱姜蒜炒香。倒一瓶啤酒，鱼倒入锅内，大火烧开后，小火烧半小时。

4、待汤汁基本收干将鱼盛盘，撒香菜段，淋汤汁即可。

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